Mléčno-čokoládová ganache krém (Frost Form)

Mléčno-čokoládová ganache krém (Frost Form)

Složení:

• Mléčná čokoláda (gramáž dle velikosti dortu – viz tabulka)
• Smetana ke šlehání (gramáž dle velikosti dortu – viz tabulka)

Postup:

1. Přípravné ingredience:

   • Čokoládu nalámej na menší kousky.
   • Zahřej smetanu téměř k varu (ale nevař).

2. Míchání ganache:

   • Horkou smetanu nalij na čokoládu a nechej chvíli stát.
   • Promíchej, dokud nevznikne hladký krém.

3. Chlazení:

   • Nechej ganache vychladnout při pokojové teplotě 2 hodiny nebo
   • Urychlí proces v lednici (cca 45 minut).

4. Použití:

   • Ganache lze ihned použít na potahování dortů, sušenek nebo perníčků.
   • Pokud se zbytek nepoužije, může se uchovat v lednici až týden nebo v mrazáku až 1–2 měsíce .

Tabulka množství pro různé velikosti dortů:

Tipy:

✅ Mléčná a hořká čokoláda jsou vhodné pro ganache. Pokud použijete bílou čokoládu, je potřeba přidat menší množství smetany.
✅ Nepoužívej hrnky nebo mililitry – váž ingredience v gramech pro přesný výsledek.
✅ Pokud chceš jinou výšku dortu, vydělíš množství ingrediencí číslam 7 a vynásobím výšku.