Směs na kokosky , 250 g

Použití směsi KOKOSKY v cukrářské výrobě: plněné tradiční kokosky, čajové pečivo různých tvarů, vánoční sortiment, kokosové pláty pro výrobu řezů.

Výhody použití směsi KOKOSKY:

eliminuje se náročná příprava hmoty díky  jednoduché receptuře, dochází k úspoře energie a lidské práce, odpadají problémy s kvalitou (vyrovnaná hrubost  nastrouhání kokosu), odstranění nejistoty s trvanlivostí kokosu, vynikající kvalita hotových výrobků.
Doporučený technologický postup:

Suroviny smícháme a necháme 5 min. bobtnat, poté při střední rychlosti mícháme cca 6 min. Pečeme při 180 °C po dobu 20 – 22 min. s otevřeným odtahem páry (parametry pro elektrickou sázecí pec).
Doporučená receptura kokosové hmoty:  KOKOSKY 1000g, voda pitná 300g (cca 30°C), ovocná náplň merunka 30g.

Složení:

cukr, kokos strouhaný (39%), sušený vaječný bílek, rýžová mouka, rostlinný tuk (plně ztužený kokosový), sušené mléko, emulgátor (E472a), zahuštovadlo (E401), glukozový sirup.

Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku:

energetická hodnota 2110 kJ / 505 kcal, 
tuky 26,1 g

z toho nasycené mastné kyseliny 24,4 g,

sacharidy 63,7 g 
z toho cukry 54,5 g

vláknina 6,6 g,

bílkoviny 5,9 g,

sůl 0,5 g.