Mirror glaze BLACK ( černá ) 200g

1) Příprava polevy na dorty:

Pro lepší glazování se doporučuje vyjmout
dorty z mrazáku nebo z ochlazovače asi při -18 °C / -20 °C
RADY:
Dorty připravené ke glazování by neměly mít strukturu příliš
nadýchanou/provzdušněnou, aby se zabránilo tvorbě bublin při nanášení
glazury.
Např. základ semifreda ("napůl chladné dezerty") vytvoří strukturu
hodně nadýchanou, která se glazuje velmi obtížně. Navíc se
doporučuje, aby nedošlo k tepelnému šoku, např. vyndat dort přímo z
ochlazovače při teplotě -30 °C /- 40 °C

2) POUŽITÍ POLEVY:

Zahřát polevu v mikrovlnné troubě v rozmezí
teploty 40-45 °C, aby se dosáhlo přiměřené tekutosti.
RADY:
Zacházet s výrobkem pomocí špachtle, velmi jemně tak, aby se zabránilo
tvorbě bublin. Doporučuje se případně použití ponorného mixéru
k získání glazury (polevy) dokonale lesklé a bez bublin.

3) POLEVA NA DORTY:

Vyndejte dort z mrazáku, vyjměte jej z formy
a položte jej na horní mřížku. Nalijte polevu do středu dortu. Díky svojí
tekutosti se stejnoměrně rozprostře a přilne také po stranách. Počkejte, až
na úplné rozpuštění polevy na dortu a umístěte jej do kartónu.

POZORNĚNÍ: Vyhněte se častému otvírání vitríny z důvodu omezení
nadměrného zvýšení teploty, které by mohlo ohrozit strukturu dortů a
přilnavost polevy na samotném dortu.
DOPORUČENÍ
K přípravě používejte jen čisté a suché nástroje. Zavírejte balení po
každém použití. Skladujte v chladu a suchu, nevystavujte přímému
slunečnímu záření.
 SLOŽENÍ
Glukózo-fruktózový sirup, voda, cukr, dextróza, kakaový prášek se
sníženým obsahem tuku, kakaové máslo, zahušťovadla (pektin,
trikalciumcitrát, polyfosforečnan sodný), aroma, regulátor kyselosti (kyselina citrónová), antioxidanty (laktát vápenatý, citrát sodný),
konzervační látka (sorban draselný), sůl, kakaový extrakt.
Může obsahovat stopy sóji, mléka, vajec, mandlí, lískových ořechů,
vlašských ořechů a pistácií.

 BARVA PRODUKTU Černá

NUTRIČNÍ HODNOTY NA 100 g PRODUKTU

•  ENERGETICKÁ HODNOTA kJ 1070/ kcal 253
•  TUKY g 2,1
•  Z toho nasycené mastné kyseliny g 1,2
•  SACHARIDY g 55,0
•  Z toho cukry g 48,0
•  BÍLKOVINY g 1,8
•  Sůl g 0,59