AGAR- AGAR 800 ,50g

Použití na želatinu:

0,5l vody

250 g cukru

8 g agaru

Smíchat,zahřát a polévat dorty nebo zákusky

Detailní popis produktu

Agar-agar je tím pravým řešením pro každého, kdo touží po dokonalých dezertech, džemích a mnoha dalších pokrmech s perfektní konzistencí a stabilitou. Přidejte náš agar-agar do svého nákupního seznamu a připravte se na vytváření lahodných a vizuálně ohromujících pokrmů, které potěší všechny vaše smysly.

Složení: agar. 
Výrobek neobsahuje alergeny a nepochází z geneticky modifikovaných surovin

Hmotnost: 50 g netto (rozvažováno do plastového kelímku)

Skladujeme: v suchu a chladu

Agar je nerozpustný ve studené vodě, ale rozpustný ve vroucí vodě. Číslo za názvem Agar Agar označuje pevnost geluv g/cm2 při dávkování 1,5%. Čím je číslo vyšší, tím se snižuje dávkování, až na polovinu. Používá se jako želírující látka (E406) při výrobě ovocných dortů a dezertů, v gastronomii při připravé aspiku. Zrnitost: 60 mesh.

Použití: Agar zamíchame do studené vody a přivedeme do varu na 3-5 minut. Vznikne pěna. Po jejím částečném opadnutí odstavime.

Přidáme množství cukru dle zvyklosti i (doporučeno 200-250g na litr)

Při chladnutí  (cca 50-60°C) přidáme připravek k okyselení (doporucená kyselina citronova 3g na kilo gelu)

ROZOR: v kyselém prostředí Agar degraduje a rozpadá se. Lze mirně okyselit chladnoucí gel

Agar můžete rozpouštět v teplé vodě, zeleninových vývarech, ovocných šťávách

Ve studené vodě se Agar nerozpustí.

Agarová želatina je například důležitým základem dietních zákusků.Podáváme po ztuhnutí v lednici.

Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku:
energetická hodnota: 1008kJ / 240kcal, tuky:0g z toho nasycené mastné kyseliny: 0g, sacharidy: 15g, bílkoviny: 0g, vláknina: 80g.

Dávkování: 2g -10 g na litr vody dle a požadované pevnosti výrobku.
Agar zamíchame do studené vody a přivedeme do varu na 3-5 minut. Vznikne pěna. Po jejím částečném opadnutí odstavime.
Na 300 ml vody dávkujeme 1 lžičku agaru, 5 – 10 lžiček cukru (25 – 50 g), možno přidat šťávu z citronu či ovoce. Smícháme, necháme 10 minut bobtnat, pak 3 - 5 minut vaříme. Po opadnutí pěny odstavíme. Přidáme cukr podle chuti (doporučené 200 - 250 g na litr).