Bolero instant - čokoládový krém 500 g

Jedná se o krém, který má dvoje využití - je jedno, jestli s ním uděláte likérové špičky, nebo ho použijete jako krém na obmazání i dekoraci dortu.

Instantní základ na výrobu kakaového tubusu likérové (koňakové) špičky, který stříkáte na bufler pomocí speciální dvouplášťové špičky. Nastříklý tubus po naplnění likérovou náplní a uzavření vrchu potahujeme čokoládovou polevou. Neodmyslitelnou součástí výrobního procesu je neustálé chlazení v jednotlivých fázích výroby.

Dávkování :

200 g Bolera,40g převařené vody o teplotě 50 °C, 240 g tuku (margarínu nebo másla)

Postup: smícháme vodu se směsí a necháme 5 min. odstát. Do hmoty přidáme tuk o teplotě 20 °C a vyšleháme do hladké konzistence. Popřípadě doředit rumem.

v suchu a při teplotě 1 - 25°C

Složení výrobku:
cukr, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, mouka SOJOVÁ, rostlinný tuk sušený (palmový) [MLÉKO], modifikovaný škrob E1414

Váha  : 500 g ( rozvažováno do zipového sáčku )

Alergeny:
Alergeny (vč. možné křížové kontaminace)    Mléko, Sójové boby (sója)

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g:

• Energetická hodnota    1563 kJ
• Energetická hodnota    372 kcal
• Tuky    6.49 g
• - z toho nasycené mastné kyseliny    2.91 g
• Sacharidy    71.14 g
• - z toho cukry    64.32 g
• Bílkoviny    8.58 g
• Vlákniny    8.91 g
• Sůl    0.65 g

Doporučujeme přikoupit :

• Topmix mléčný krém
• Poleva extra tmavá